عجينة الشو .. pâte à choux

عجينة مشهوره بصناعة الكثير من الحلويات الفرنسية ، الشو تعني الفطيره بالفرنسية وانتشرت بهذه التسمية .. تعتمد على البيض بعملية النفخ لاتحتوي على الخمائر او المواد الرافعه كالبيكنج بودر او الصودا .
سهلة جدا وسريعة ايضا .. ولكن تحتاج الى اتقان لجميع المراحل حتى تنجح وتظهر نتيجة الرائعه بمرحلة الخبز بالفرن وهي الاهم، وتحتاج لدقة اكثر.
الدقيق والحليب والبيض والزبده هي مكوناتها .. ومتوفره بكل منزل .ويمكن استتبدال الحليب بالماء . ولكن تصعب دائما لعدم اتقان خبزها بالطريقة الصحيحة ..
العجينة تصبح مزيج ناعم يفرغ بقمع وتصبح فطائر منتفخه مجوفة تملا بالكريمة او الايس كريم او الفواكة والشوكولاته ايضا ..

إقرأ المزيد

سلطة العدس الأخضر الحامضة ..Green Lentil Salad sour

سلطة متنوعة بين الخضار والبقول .. بارده وحامضة .. ومقرمشة مع الخبز والصنوبر ..

سهلة التحضير ولكنها مختلفة الطعم مع العدس كمكون اساسي لها ..
إقرأ المزيد