كريم باتسيير .. creme patisserie

العديد من الحشوات اللذيذه والايس كريم تبدا من الحليب ، من الكريمات المستخدمة بحشوات الحلويات كريمة الباتسيير
فرنسية المنشأ ، وتستخدم في جميع ارجاء اوربا وفي اطباق مختلفة من الحلويات ، حشوات لباي الفواكة الطازجة والكلير والميل فوي وغيرها من الحلويات .. فمجالها مفتوح وهي خفيفة ولذيذة النكهة .
إقرأ المزيد

صوص الطماطم .. Basic Tomato Sauce

صوص الطماطم الأساسي في كل مطبخ ، لا يختلف كثيرا في صنعه في كثير من المطابخ ، ولكن الاساس الطماطم في صنعه عند الجميع
الطماطم الطازج والاحمر الحلو هو مايجعل الصلصة متميزه و يمكن صنعها من الطماطم المقشر المعلب ، حتى تكون بنهاية جيده ,
افضلها دائما بالطازج واعدها دائما بطريقتي الخاصه .

طريقتي طريقة عاديه ولكن مع القليل من الاختيارات المتميزة التي تجعلها اكثر كثافة واقل حموضة والذ طعما ..

إقرأ المزيد

جاناش شوكولاته Chocolate Ganache

نوع من انواع تغطية الكيك ، ممتاز لجميع انواع الكيك ويعتبر واحد من فنون التزيين للحلويات بصفه عامه والكيك كنوع من هذه الحلويات ..

من انواع الكيك اللي استخدمت معه الجاناش :

إقرأ المزيد

فروستنق الجبنة الكريمية Cream Cheese Frosting

عندما قمت بتزيين كب كيك البرتقال استخدمت هذه الطريقة : فروستنق الجبنة الكريمية ..
لذيذه وذات مذاق متميز .. يمكن استخدام الاصباغ مع هذا النوع من الفروستنق وايضا المنكهات الطبيعيه .
إقرأ المزيد