طريقة عجينة التورتيلا..Dough tortilla


عجينة التورتيلا من العجائن السهلة السريعة ، ويمكن حفظها بعد الخبز لحين عمل الحشوة وتجميدها لفتره طويلة ايضا ,,

عجينة التورتيللا الأصلية لاتحتوي على الكثير من المكونات ..
وتختلف في نوعية الدقيق .. هناك نوع من دقيق الذرة وايضا تورتيلا دقيق القمح الأبيض .. وكلاهما سهله وسريعة .

مقادير العجينة / لصنع 8 رقائق تورتيللا

2 كوب دقيق ابيض
ربع ملعقة شاي ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
كوب ماء دافئ

نضع الملح على الدقيق ..
ونضيف الزبدة ونحركها حتى تختفي تماما مع الدقيق .. باطراف الأصابع او بالشوكة بحركة سريعة ..

نضع الماء ونعجن العجينة حتى تتماسك تماما .. حوالي 7 دقائق

بعد العجن نغطيها و نتركها ترتاح من 10 الى 15 دقيقة …

نقسم العجينة 8 قطع متساوية ونغطيها بمنشفة .. ونبدا بالفرد لكل حبة ورقها حتى تصبح رقيقة بسمك ربع سم

يمكن مراعات تشكل العجينة اثناء الفرد وملاحظة الشكل الدائري .. او تشكيلها بعد الفرد بشكل دائري او وضع طبق بالحجم المناسب وقطع العجينة بحجمه ..

ايضا يمكن تقطيع العجينة بشكل دوائر صغيره اذا كانت التورتيلا مقدمه كمقبلات بالحفلات او بالبوفيهات المفتوحه ..

نسخن مقلى واسع او صاج غير قابل للالتصاق .. درجه حرارة اعلى من المتوسط

نضع العجينة بدون زيت على المقلى .. ونلاحظ انتفاخات بسيطة بالعجينة .. نقلبها على الوجه الاخر .. قد تنتفخ قليلا
بملعقة واسمعه نضغط على الانتفاحات حتى لا تجف وتتكسر ..

نرفع العجينة من الصاجة بعد ان تنشف وتتشقر قليلا ..

نغطيها بمنشفة وننهي الكمية

وبالعافية 🙂

enjoy!

17 thoughts on “طريقة عجينة التورتيلا..Dough tortilla

  1. مسااء الجماال
    ماشااء الله تبارك الرحممن الصور تنططق ذووق وترتيب
    تسلم يدك قلبي ..

    بس حبيت اسألك :
    قد سويت التورتيلا بس المشكله تطلع ناشفه مع اني اغطيها زيك بمنشفة
    وانا ابغاها طرييه وناعمة .. بايش تنصحيني ..؟؟
    ومشكوورة مرا ثاانيه ..

    مع حبي~

    • اهلين ساره
      تسلمين على هالذوق ومشكوره ع هالاطراء
      اذا تبينها اكثر طراوه زيدي شويه بمقدار الزبده
      وكمان لاتنتظريها تتحمر ع الصاج اول ماتنشف اقلبيهاوبعدين شيليها
      بيكون لونها ابيض عادي زي اللي نحصلهم بالمخبز عاده وتكون رطبه
      وتقدرين اول ماتخلص تحطينها بكيس قابل للفتح والغلق يحفظ لك رطوبتها

      وبالعافيه عليك

  2. يااهلاااا فيك ي عسل
    الله يسعدك سويتها بنفس ماقلتيلي
    وماخليتها تتحمر كثير وطلع السبب كنت احمرها اكثر من اللازم
    تسلميلي ..الله يرزقك ماتتمني ..
    اتحمست اطبق باقي وصفاتك ..
    ’’الله يوفقك ’’

    //انتظر جديدك ي قمر //
    مع حبي~

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s