فطائر صغيرة بحشوة التفاح والقرفة ..


من أنواع الفطائر الخفيفة والحلوة التي تقدم عادة في الحفلات او مع القهوة
لذيذة وخفيفة ويمكن تجهيز الحشوة والعجينة مسبقا قبل عملية الحشو والخبز بالفرن

لا تأخذ وقت طويل إذا تم عجنها مسبقا واعداد الحشوة أيضا .. ومناسبة جدا لاعدادها مع مشاركة الأصدقاء .
يمكن اعداد العجينة وحفظها بالثلاجه لمدة يوم والتجميد لمدة اسبوعين او اكثر قليلا .. التفاح يمكن الاحتفاظ به مبرد لمدة اسبوع بوضعه بمرطبان واغلاقه جيدا ..

حشوة التفاح مناسبة جدا مع القرفة ويمكن زيادة نكهة جوز الطيب لمن يفضل اضافتها مع القرفة .. ويمكن استبدال التفاح بفواكه اخرى .. مثل الفراولة او التوت .. لك الخيار في التنويع حسب الذوق ..
من الخيارات التي أجد انها تعود للذوق اضافة الفواكه الجافة للحشوة .. كتنويع مع أكثر من فاكهه .. يمكن اضافة الزبيب الأصفر أو الأسود .. ايضا المشمش المجفف بعد تقطيعه
ويمكن عمل مزيج من الفواكة المجففه مع ابتعاد الفاكهة الطازجة لتكون فطيرة الفواكه المجففة .. وتعود نكهة الاضافية بالاختيار ايضا لك كاضافة القرفة او الفانيلا او جوزة الطيب ايضا ..

المقادير :
3 تفاحات حمراء مبشوره
نصف ليمونة
نصف ملعقة قرفه بودره
كوب سكر بني
3 ملاعق زبدة

عجينة البات بريزيه أو البريزيه ولطريقة العمل من هنا

عمل الحشوة /

نبشر التفاحات الثلاث .. ونعصر عليهما فورا عصير نصف الليمونة بعد بشرها .

نضع الزبدة في مقلاة واسعه على النار

نضيف لها كوب من السكر البني

نحرك المزيج جيدا ثم نضيف لهم مقدار التفاح المبشور

نضيف مقدار القرفة ونحرك المزيج جيدا على نار هادئة

نحرك بين الفترة والأخرى

نتركه لمدة 10 دقائق حتى ينتهي عصاره التفاح

نترك التفاح يبرد .. ويمكن اضافة جوزة الطيب مع القرفة لمن يرغب النكهة..

ملاحظة عدم ترك التفاح على النار فترة طويلة .. بعد التبريد سوف يثقل ويصبح كالمربى الثقيل ..

نفرد عجينة الفطيرة ونقطعها دوائر بحجم القوالب لصينية الباي ..

نستخدم شكلين من النجمة والدائرة .. الحجم المناسب للقالب ..

نفرد العجينة بسمك ربع سم

نقطع العجينة بشكل دائري ونضعها بالقالب ..

نضع حشوة التفاح بملعقة صغيره ونفرغه بالاخرى بداخل العجينة ..

ننهي المقدار بهذه الطريقة ..

نصنع من بقية مقدار العجينة النجوم ونضعها اعلى كل فطريره

نضع الصينية بالثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك العجينة اكثر ..

نسخن الفرن على درجة حراره 180 مئوية

نضع الصينية لمدة 25 دقيقة

نخرج الصينية ونتركها تبرد بدون اخراج الفطائر من الصينية حتى تتماسك ثم نبردها على السلك

وبالعافية 🙂

enjoy!

🙂

4 thoughts on “فطائر صغيرة بحشوة التفاح والقرفة ..

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s